Mais duas receitas de saladas

Receita de Salada com camarões e ovos de codorna

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Colher (chá) de páprica
300 gramas de batatas novas em pedaços grandes
2 maços pequenos de rúcula
200 gramas de ervilhas-tortas
300 gramas de ervilhas frescas
300 gramas de vagens
12 camarões sem casca
8 ovos de codorna
400 gramas de favas
suco de 1 limão
sal

Molho:
3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
½ Colheres (chá) de coentro em grãos
4 ramos de coentro fresco
sal e pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
1 limão

Modo de Preparo:

Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias. Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura. Em seguida, descascar. Lavar a rúcula e limpar as ervilhas-tortas. Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos. Em seguida, escorrer. Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película. Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos. Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.

Molho:
lavar bem o limão e ralar a casca. Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela. Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino. Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas. Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.

Receita de Salada com coco

Ingredientes:

6 Colheres (sopa) de maionese
1 coco descascado e cortado em lascas
1 vidro grande de palmito em lascas
4 maçãs sem casca e picadas
1 pote de nata natural
1 vidro de mini-milho

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes secos em uma travessa rasa. À parte, misturar a maionese com a nata e colocar por cima dos ingredientes secos, mexer suavemente.

Vamos de receitas de saladas

Receita de Salada colorida

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de salsa picada
4 talos de salsão sem fio cortados em lascas finas
1 peito de frango cozido e desfiado
250 gramas de macarrão colorido
100 gramas de iogurte natural
12 nozes sem casca trituradas
2 maçãs picadas com casca
200 gramas de maionese
2 e ½ litros de água

Modo de Preparo:

Cozinhar o macarrão na água por 8 minutos, escorrer e reservar. Fazer um molho batendo bem a maionese e o iogurte. Em seguida, misturar delicadamente as nozes. Colocar em uma vasilha e levar para gelar. Em uma saladeira, juntar o macarrão, o frango, as maçãs e o salsão. Despejar uma parte do molho, mexer e polvilhar a salsa. Colocar o restante do molho em um recipiente para servir à parte. Levar à geladeira por 1 hora.

Receita de Salada com batata palha

Ingredientes:

½ xícaras chá de salsão picado
2 xícaras chá de batata palha
2 latas de seleta de legumes
250 gramas de maionese

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misturar a seleta de legumes, a maionese e o salsão. Passar para uma travessa e colocar a batata palha nas laterais da travessa. Servir em uma vasilha. Obs: Preparar a salada com antecedência e mantenha na geladeira. Colocar a batata palha no momento de servir.

Receitas de duas saladas para colorir sua nesa

Salada de Frango à Tailandesa

Ingredientes:

75 gramas de Frango magro
1 Colher (chá) de Óleo de girassol
70 gramas de pimentão amarelo
70 gramas de pimentão vermelho
1 pitada de Molho Inglês
50 gramas de Ervilhas

Modo de Preparo:

Cortar os filés de frango em tiras caprichadas. Deixar dourar na frigideira com o óleo, algumas gotas de molho inglês. Na mesma frigideira dourar os pimentões picados e colocar sobre o frango. Vagens semi cozidas no vapor, servem para decorar o prato.

Salada de Frango com Frutas

Ingredientes:

Maçãs vermelhas picada
Maçãs verdes picada
Frango defumado
Creme de leite
Uvas passas
Palmito
Abacaxi

Modo de Preparo:

Desfiar o frango, juntar as maçãs picadas em cubos, o palmito picado em rodelas, as uvas passas, o abacaxi sem caldas cortada em cubos e por último o creme de leite. Levar à geladeira por 15 minutos antes de servir.

Duas receitas de saladas

Salada de agrião com damasco

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícaras (chá) de vinho branco
2 maços médios de mini agrião limpo
2 cenouras raladas em tiras finas
10 damascos picados em tiras
sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, colocar os damascos, o vinho e o vinagre e cobrir com filme plástico. Deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, colocar em uma peneira e deixar escorrer um pouco. Dispor o agrião em uma saladeira e distribuir por cima do damasco com a cenoura. Salpicar o sal e regar com o azeite de oliva.

Salada de acelga co manga

Ingredientes:

1 Colher de mel
1 manga cortada em quadrados
Tempero para a salada a gosto
1 vidro de maionese
1 acelga

Modo de Preparo:

Cortar a acelga em tirinhas finas e temperar a gosto com óleo azeite vinagre sal etc. Cortar a manga em cubinhos e misturar tudo.

Molho:
Bater no liquidificador a maionese com o mel e uma colher de manga cortadinhas em cubos. Na hora de servir misturar o molho com a salada e servir gelada.

Fonte de imagem Google, meramente ilustrativa.

Receita de Saladas

Receita de Salada com camarões e ovos de codorna

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Colher (chá) de páprica
300 gramas de batatas novas em pedaços grandes
2 maços pequenos de rúcula
200 gramas de ervilhas-tortas
300 gramas de ervilhas frescas
300 gramas de vagens
12 camarões sem casca
8 ovos de codorna
400 gramas de favas
suco de 1 limão
sal

Molho:
3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
½ Colheres (chá) de coentro em grãos
4 ramos de coentro fresco
sal e pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
1 limão

Modo de Preparo:

Colocar as batatas em uma panela com água fria e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até ficarem macias. Cozinhar os ovos de codorna em água fria por 4 minutos, contados a partir da fervura. Em seguida, descascar. Lavar a rúcula e limpar as ervilhas-tortas. Cozinhar as vagens em água fervente por 5 minutos, juntar as ervilhas-tortas e as ervilhas e cozinhar por mais 4 minutos. Em seguida, escorrer. Cozinhar à parte as favas, escorrer e retirar a película. Cozinhar os camarões em uma panela com o azeite por 6-7 minutos. Juntar o suco de limão, a páprica e o sal e deixar até reduzir o líquido de cozimento. Espere esfriar.

Molho: 
lavar bem o limão e ralar a casca. Espremer o limão e colocar o suco em uma tigela. Juntar 1 pitada de sal, a casca de limão, o azeite, o coentro em grãos e alguns grãos de pimenta-do-reino. Misturar bem e adicionar as folhas de coentro picadas. Juntar todos os ingredientes em uma saladeira, temperar com o molho e servir.

Receita de Salada com coco

Ingredientes:

6 Colheres (sopa) de maionese
1 coco descascado e cortado em lascas
1 vidro grande de palmito em lascas
4 maçãs sem casca e picadas
1 pote de nata natural
1 vidro de mini-milho

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes secos em uma travessa rasa. À parte, misturar a maionese com a nata e colocar por cima dos ingredientes secos, mexer suavemente.

Tempo do Enem tempo de Saladas leves e saborosas

Receita de Salada Bahia

Ingredientes:

1 lata de ervilhas
6 batatas
1 maçã
2 ovos
nata de leite
azeitonas
tomates
cebolas
azeite

Modo de Preparo:

Descascar e cozinhar as batatas em água quente com sal e picar em pedacinhos. Descascar a maçã, picar também em pedacinhos. Misturar batatas e maçãs e temperar com azeite e cebola ralada. Colocar esta salada no centro de um prato. À sua volta, arrumar o conteúdo de uma lata de ervilha. Cozinhar os ovos, retirar as gemas e fazer com elas um molho de maionese com gemas cozidas, juntar um pouco de nata de leite. Cobrir a alface com molho de maionese e enfeitar com as claras cozidas bem picadinhas e rodelinhas de tomates.

Receita de Salada Califórnia

Ingredientes:

4 pepinos japoneses
sementes de gergelim
12 kani kama
2 mangas firmes
alface crespa
cebolinha

Molho 1:
1 Colher (chá) de wasabi (raiz forte)
1 Colher (sopa) de gengibre ralado
4 Colheres (sopa) de maionese
1 Colher (chá) de açúcar
1 Colher (chá) de mostarda
1 xícara de óleo de canola
1/3 xícaras de vinagre
sal e pimenta-do-reino
½ dente de alho

Molho 2:
½ xícaras de shoyo
½ xícaras de saquê
½ xícaras de açúcar
pitada de sal

Modo de Preparo:

Desfiar os kanis e cortar os pepinos em tocos de 7 cm e depois em em palitos bem finos. Descascar as mangas e cortar em palitos de 7 cm. Preparar o molho 2 colocando os ingredientes em uma panela e levando ao fogo até estar em ponto de caramelo fino. Reservar. Preparar o molho 1 colocando todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o óleo. Bater por 2 minutos. Ligar novamente e, com o liquidificador ligado, ir colocando o óleo fio a fio. Acertar o sal e pimenta-do-reino. Dividir cada cebolinha em 4 no sentido do comprimento, escaldar em água fervente por 20 segundos e colocar em água gelada. Isso servirá como barbante para amarras os rolinhos de salada. Pegar um pouco de kani, um pouco de manga e um pouco de pepino. Colocar lado a lado e fazer um rolinho como se fosse um feixe de lenha. Amarrar com um fio de cebolinha e arrumar em uma travessa sobre folhas de alface crespa. Regar com o molho 1, depois regar com um fio do molho 2. Salpicar tudo com o gergelim. 

Tomate Cereja com Mozarela de Búfala

Ingredientes

      1 e ½ kg de tomates cereja

      ½ kg de mozzarela de búfala em bolotas

Para o Tempero

      ½ xícara de chá de azeite de oliva

      ½ xícara de chá de vinagre de maçã

      1 colher de chá de orégano desidratado

Modo de Preparar

Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Faça o mesmo com as bolotas de mozzarela de búfala. Misture os dois ingredientes numa saladeira e tempere com a mistura azeite, vinagre e orégano.

Fonte: Livro de receitas de churrasco

Maionese de Ovos de Codorna

Ingredientes


1 kg ovos de codorna

5 batatas grandes

Algumas folhas de salsinha

Molho rosé

Um molho de alface pra decorar (da sua escolha)

Modo de Preparar

Cozinhe os ovos de codorna e as batatas em água fervente com uma colher de chá de sal. Quando estiverem cozidos, retire-os da água, deixe esfriar, descasque e reserve. Para preparar o molho rosé misture bem numa molheira: ½ lata de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de chá de conhaque; ½ colher de café de sal refinado. Numa saladeira, misture os ovos de codorna com as batatas cozidas e o molho rosé e leve à geladeira até a hora de servir. Ao levar à mesa decore com as folhas de salsinha.

Fonte: Livro de receitas para churrasco.

Molho branco picante

Ingredientes
250g de maionese

½ lata de creme de leite fresco

1 colher de sopa de pimenta vermelha seca

3 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparar

Outra receita em que os ingredientes são apenas bem misturados numa molheira até que se obtenha um creme consistente. Sirva na própria molheira para acompanhar legumes crus (pepinos, cenouras, rabanetes e pimentões cortados em tiras).

Fonte: Livro de Receitas de Churrasco

Postagem programada para período de férias.

Maionese de Ovos de Codorna

Ingredientes

1 kg ovos de codorna

5 batatas grandes

Algumas folhas de salsinha

Molho rosé

Modo de Preparar

Cozinhe os ovos de codorna e as batatas em água fervente com uma colher de chá de sal. Quando estiverem cozidos, retire-os da água, deixe esfriar, descasque e reserve. Para preparar o molho rosé misture bem numa molheira: ½ lata de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de chá de conhaque; ½ colher de café de sal refinado. Numa saladeira, misture os ovos de codorna com as batatas cozidas e o molho rosé e leve à geladeira até a hora de servir. Ao levar à mesa decore com as folhas de salsinha.

Fonte: Livro de Receitas de Churrasco

Postagem programada em período de férias.

Conheça um pouco das Hortaliças

Mais uma boa orientação e sugestão do nossa EMBRAPA, vamos ter uma postura de mudança de hábito na nossa alimentação e consumir mais hortaliças, frutas e verduras, este blog conta com nossos amigos e leitores para uma divulgação em massa desse procedimento. Leiam e acesse o site abaixo e tenha melhor informação.

Receitas com berinjela continuação

Berinjela recheada

Ingredientes:

(2 pessoas)
95 calorias cada porção

1 Colher (sopa) de salsa pieadinha
20 gramas de queijo ralado
1 copo de suco de tomate
5 dente de alho socado
3 bonitas berinjelas
pimenta-do-reino
1 torrada
sal

Modo de Preparo:

Partir as berinjelas ao meio e retirar parte do miolo. Colocar a torrada no molho de tomate e amassar cc m o alho, salsa e o miolo retirado das berinjelas. Temperar com sal e pimenta. Colocar essa mistura nas metades de berinjela. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno brando durante ½ hora mais ou menos. Logo que estejam bem douradas por cima, ietirar do forno e servir imediatamente.

Berinjela a moda 

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de queijo ralado
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Colher (sopa) de azeite
½ xícaras de água
½ copo de vinho branco
2 cebolas grandes
2 ovos cozidos
2 beringelas
4 tomates
sal

Modo de Preparo:

Cortar as berinjelas em rodelas e deixar de molho em bastante água, escorrer e enxugar com guardanapo. Levar ao fogo uma panela com azeite manteiga, os tomates, as cebolas e o sal, juntar as berinjelas em camadas, juntar o vinho e d'água, tampar a panela e deixar cozinhar no vapor, seguramente por uns 20 minutos. Polvilhar com queijo ralado.

Berinjela com raiz forte

Ingredientes:

(2 pessoas)
50 calorias cada porção

1 Colher (sopa) de salsa picadinha
200 gramas de berinjela cozidas picadas (meio durinha)
2 colherinhas (café) de raiz forte
pimenta-do-reino
caldo de ½ limão
sal

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, colocar numa vasilha e é só servi.

Receitas de saladas com berinjela

Berinjela a provençal

(2 pessoas)
48 calorias cada porção

2 azeitonas verdes picadas
3 tomates grandes
3 pitada de orégão
pimenta-do-reino
caldo de limão
salsa picada
2 berinjelas
sal

Modo de Preparo:

Cortar em pedações as berinjelas e os tomates. Colocar numa panela com o caldo de limão, salsa picada, orégão e azeitonas picadas. Cozinhar em fogo brando durante 45 minutos mais ou menos, tendo o cuidado de tampar a panela.

Berinjela com arroz

Ingredientes:

(2 pessoas)
119 calorias cada porção

2 Colheres (sopa) de arroz cozido
2 tomates grandes
pimenta-do-reino
salsa picadinha
1 ovo cozido
2 berinjelas
sal

Modo de Preparo:

Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Retirar o miolo, amassar bem e misturar com o arroz e o ovo cozido amassado com garfo. Temperar com sal, pimenta e colocar essa mistura dentro das metades de berinjela. Cortar os tomates em fatias e colocar no fundo de um pirex. Dispor as berinjelas por cima e levar ao forno brando durante 1 hora mais ou menos.

 Berinjela com cheiro verde

Ingredientes:

(2 pessoas)
58 calorias cada porção

3 Colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
1 copo de leite desnatado
pimenta-do-reino
3 berinjelas
2 torradas
sal

Modo de Preparo:

Partir as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, sem descascá-las. Preparar o recheio: retirar a polpa do meio, picar bem picadinha e misturar com as torradas molhadas no leite e amassadas. Juntar o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Tomar cuidado para o recheio não ficar muito seco. Colocar o recheio nas metades de berinjelas e levar ao forno brando durante ½ hora mais ou menos.