Duas receitas de arroz

Arroz à Grega

Ingredientes:

3 Xícaras de arroz
6 Xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
Manteiga
Óleo
Pimentão
Cebola
Salsa
Cebolinha verde
Cenoura
Sal

Modo de Preparo:

Levar uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, colocar o arroz lavado e escorrido. Mexer o suficiente, diminuir o fogo e deixar a água secar. Aí, então, retirar o arroz do fogo, tampar bem e deixar por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, levar uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí fritar as passas. Jogar, em seguida, em uma terrina grande. Juntar a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Juntar, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. Servir com Camarão à grega e Molho tártaro.

Arroz a minha moda

Ingredientes:

5 Colheres (sopa) de  azeite
2 Xícaras de arroz
300 gramas costelinhas de porco
300 gramas carne vaca cortada aos cubos
½ frango cortado em pedaços pequenos
200 gramas de ervilhas congeladas
100 gramas de bacon
3 salsichas
1 couve branca
1 lata de atum
cenoura
cebola
alho

Modo de Preparo:

Num tacho colocar a cebola partida em pedaços pequenos, o alho, a cenoura aos cubinhos pequenos, deixar a cebola ficar transparente, juntar o bacon, as costelas partidas em pedaços, a carne e o frango, deixar dourar um pouco temperar de sal, e juntar água para cozer as carnes. Quando estas estiverem cozidas, retirar, medir o caldo que ficou e perfaça 6 xícaras de liquido. Juntar novamente as carnes, deixar ferver juntar o arroz e mexer, juntar as ervilhas, a couve cortada em juliana grossa e deixar cozinhar por 10 minutos, juntar as salsichas cortadas as rodelas e o atum escorrido. Deixar acabar de cozer por mais 5 minutos. Este arroz não deve ficar muito cozido, e deve ficar ao dente e  com algum liquido.

Fonte de imagens: Google.com, meramente ilustrativo.

Duas receitas de saladas

Salada de agrião com damasco

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícaras (chá) de vinho branco
2 maços médios de mini agrião limpo
2 cenouras raladas em tiras finas
10 damascos picados em tiras
sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, colocar os damascos, o vinho e o vinagre e cobrir com filme plástico. Deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, colocar em uma peneira e deixar escorrer um pouco. Dispor o agrião em uma saladeira e distribuir por cima do damasco com a cenoura. Salpicar o sal e regar com o azeite de oliva.

Salada de acelga co manga

Ingredientes:

1 Colher de mel
1 manga cortada em quadrados
Tempero para a salada a gosto
1 vidro de maionese
1 acelga

Modo de Preparo:

Cortar a acelga em tirinhas finas e temperar a gosto com óleo azeite vinagre sal etc. Cortar a manga em cubinhos e misturar tudo.

Molho:
Bater no liquidificador a maionese com o mel e uma colher de manga cortadinhas em cubos. Na hora de servir misturar o molho com a salada e servir gelada.

Fonte de imagem Google, meramente ilustrativa.

FAROFA DE PIMENTA DE BIQUINHO

INGREDIENTES

2 colheres(sopa) de azeite
1 cebola branca picada
10 azeitonas picadas
10 pimentas biquinho picadas
¼ xícara de caldo de alguma carne assada
farinha de mandioca crua

PREPARO

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola, Deixe fritar um pouco até ficar transparente. Junte as azeitonas e as pimentas, mexa e acrescente o caldo do assado. Deixe ferver e acrescente a farinha. A quantidade depende do seu gosto: coloque pouca farinha se gosta da farofa mais úmida e mais farinha se gosta da farofa mais seca. Deixe em fogo baixo e mexa sempre até a farinha começar dourar. O tempero da farofa vai depender do caldo. Se necessário, acrescente tempero em pó para carnes.
Este caldo de assado pode ser de frango ou carne. Quando está fazendo um assado, a carne libera líquido e este caldo é muito saboroso. Ótimo para colocar na farofa, em batatas assadas, ou até mesmo no feijão. Se não for usar em nenhum outro prato, deixe o caldo secar com a própria carne.

Bom apetite!