Vai um lanchinho ai

Lanche no molho

Ingredientes:

Pão francês
Presunto

Molho:
1 colher de manteiga
4 fatias de mussarela
2 colheres de ketchup
5 colheres de leite
2 patadas de shoyu

Modo de Preparo:

Faça o pão normal com o presunto. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes do molho, espere esquentar e deixar os ingredientes parecendo patê. Agora, coma o lanche mergulhando no molho.

Lanche Paris

Ingredientes:

1 pão de metro com parmesão
1 vidro de champions escorrido e fatiado (200 gramas)
2/3 de xícara de (chá) de maionese
1/3 de xícara de (chá) de creme de leite
4 colheres de (sopa) de ketchup
250 gramas de presunto fatiado
200 gramas de queijo provolone ralado
2 tomates fatiados
champions e presunto em cubos para decorar

Modo de Preparo:

Misture a maionese, o creme de leite e o ketchup. Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o molho. Cubra com o presunto, o provolone, o champignon e os tomates. Feche, corte em fatias e espete palitos com champignon e cubos de presunto.

Lanche Pizza

Ingredientes:

2 pacotes de pão de forma sem casca
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de leite (ou quanto precisar)
1 lata de atum (sem o óleo)
½ lata de milho
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Pegue uma assadeira, distribua as fatias de pães até cubri-la. Molhe os pães com o leite, lambuze os pães com creme de leite, jogue o atum, o milho e o queijo e cubra com outra remessa de pães, molhe com o leite, passe o creme de leite jogue o queijo ralado e o orégano. Coloque no forno pré-aquecido, e assim que derreter o queijo pode retirar. Obs.: O recheio pode ser outro, vai do gosto de cada pessoa.

Fonte de imagens: Google; meramente ilustrativa.

Mini pizza cai bem no friuzinho

Mini pizza Califórnia

Ingredientes:

30 gramas de fermento biológico fresco
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de água morna
2 colheres de (sopa) de óleo
½ lata de leite condensado
1 colher de (café) de sal
1 ovo

Para Enfarinhar:
Farinha de trigo 

Para Untar:
Óleo para untar

Recheio:
1 lata de pêssego em calda escorrido e fatiado
1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
1 lata de cereja em calda escorrida e picada
1 lata de figo em calda escorrido e picado
5 colheres de (sopa) de amido de milho
1 e ½ lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de manteiga
350 gramas de coco ralado
1 litro de leite
2 gemas

Modo de Preparo:

Misture o fermento, o sal, a água, o leite condensado, o ovo e o óleo. Junte a farinha aos poucos, misturando. Sove a massa e divida em 20 bolinhas. Deixe em uma superfície enfarinhada por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra as massas, fure com um garfo e coloque em uma assadeira untada. Asse por 10 minutos. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, as gemas, a manteiga e o coco, mexendo até engrossar. Espalhe o creme e as frutas sobre as massas. Asse por mais 5 minutos e sirva.

Rendimento: 20 unidades

Mini pizza cremosa

Ingredientes:

4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
30 gramas de fermento biológico fresco
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara de (chá) de água morna
3 colheres de (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher de (chá) de açúcar
1 ovo

Para Enfarinhar:
Farinha de trigo 

Para Untar:
Óleo para untar

Recheio:
2 xícaras de (chá) de frango desfiado
Orégano, requeijão cremoso e azeitona à gosto
1 xícara de (chá) de queijo mussarela ralado
2 xícaras de (chá) de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte o sal, o açúcar, o fermento e misture. No liquidificador, bata o milho, a água, o óleo, o ovo e despeje na tigela com o fermento. Acrescente a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Sove e divida em 20 bolinhas. Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra as bolinhas com os dedos e coloque em uma assadeira untada, mantendo espaço entre elas. Cubra com o frango misturado com o requeijão e a mussarela. Decore com orégano, requeijão e azeitona. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

Rendimento: 20 unidades

Bolo de milho no liquidificador

INGREDIENTES

3 ovos

1/2 copo (medida de 250 ml) de óleo

1/2 pacote de queijo ralado tipo parmesão

1 lata de milho verde com soro

1 copo de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 copo de flocos de milhos (fubá)

1 copo leite

MODO DE PREPARO

Inicie colocando o fubá numa tigela e umedecendo com o leite, deixe essa mistura descansar

Enquanto a mistura descansa coloque num liquidificar os ovos e bata bem

Em seguida acrescente o queijo parmesão e o óleo, bata bem

Acrescente o milho com soro, o açúcar e o fermento

Finalmente coloque a mistura de fubá com leite e bata bem

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a mistura

Leve ao forno para assar em fogo médio por uns 30 minutos

O bolo fica fofo e um pouco cremoso

 

2 receitas de Lanche Natural de Frango (ou peru)

Lanches Natural de Frango (ou peru)

Ingredientes:
1 Colheres (chá) de maionese
5 fatias de peru defumado ou um filé de peito de frango já grelhado (pode ser desfiado)
4 pedaços pequenos de queijo branco (com sal)
1 folha de alface de tamanho médio picado
2 pães de forma ou pão francês
2 rodelas de tomate

Modo de Preparo:

Caso pegar o pão francês, cortar. Em seguida pegar a maionese e passar nos pães. Depois colocar o frango grelhado (ou desfiado) ou peito de peru fatiado. Colocar o alface picado mais as duas rodelas de tomate. Para finalizar colocar sobre a salada, o queijo branco (com sal) e fechar com a outra fatia de pão.

Ingredientes:

1 folha de alface de tamanho médio picado
4 a 5 fatias de peru defumado ou um filé de peito de frango já grelhado (pode ser desfiado)
2 rodelas de tomate
3 a 4 pedaços pequenos de queijo branco (com sal)
2 pães de forma ou pão francês
1 colher de (chá) de maionese

Modo de Preparo:

Caso pegue o pão francês, corte-o. Em seguida pegue a maionese e passe nos pães. Depois coloque o frango grelhado (ou desfiado) ou peito de peru fatiado. Coloque o alface picado mais as duas rodelas de tomate. Para finalizar coloque sobre a salada, o queijo branco (com sal) e feche com a outra fatia de pão.

Época de lanches, chegando férias de verão

Receita de Hot dog diferente

Ingredientes:

1 Colheres (chá) de mostarda
1 Colheres (sopa) de ketchup
1 Xícaras de maionese
200 gramas de salsichas aferventadas e picadas
12 fatias de queijo prato
6 pãezinhos

Modo de Preparo:

Misturar a salsicha, a maionese, a mostarda e o ketchup. Abrir os pães ao meio e rechear com a mistura e 2 fatias de queijo. Embrulhar com papel alumínio e levar ao forno (médio) preaquecido por 5 minutos. Servir quente.

Receita de Hot Dog especial

Ingredientes:

1 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 Colheres (sopa) de mostarda
400 gramas de repolho branco em conserva
4 pães franceses
4 salsichas grandes
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Colocar o repolho em uma panela e deixar até evaporar a água de conservação. Adicionar o sal e pimenta-do-reino e regar com o vinagre. Em uma panela de água fervente, cozinhar por alguns minutos as salsichas. Cortar os pães ao meio e colocar no forno, com a parte interna virada para cima. Deixar por 5 minutos, ou até que estejam levemente tostados. Retirar os pães do forno e distribuir em cada um deles o repolho preparado e 1 salsicha (inteira ou cortada ao meio, no sentido do comprimento). Espalhar a mostarda na outra metade dos pães, fechar e servir.

Biscoitinhos uma boa para o lanchinho da tarde

 

Biscoitinho doce

Ingredientes:

6 Colheres (sopa) de manteiga
5 Colheres (sopa) de açúcar
1 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e bater a mistura. Cortar a massa no formato que desejar e colocar em uma fôrma (não é preciso untar). Assar por 12 minutos em forno médio. Obs: Se quiser fazer de sabores, é só substituir as 5 colheres (sopa) de açúcar por 5 colheres (sopa) de gelatina do sabor de sua preferência. Caso queira decorar é só misturar 1 xícara (chá) de glacê real com 1 colher (sopa) de corante comestível.

Biscoitinho de queijo

Ingredientes:

250 gramas de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para dar o ponto
250 gramas de margarina

Modo de Preparo:

Misturar a margarina e o queijo ralado. Colocar a farinha até conseguir o ponto para fazer bolinhas sem grudar nas mãos. Com o forno preaquecido, colocar as bolinhas em uma assadeira e amassar com a ponta de um garfo só para deixar as listinhas. Deixar no forno até dourar os biscoitos. Desligar o forno e deixar amornar para tirá-los do forno.

Pastelzinho de nata

Ingredientes:

2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nata
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de café de sal

Recheio 1
1 xícara de bacon fatiado
½ xícara de uva passa

Recheio 2
1 xícara de presunto ralado
1 xícara de mussarela ralada
1 colher de café de orégano

Recheio 3
3 colheres de sopa de azeite
500g de carne moída
1 folha de louro
1 xícara de cebola
1 xícara de molho de tomate
½ xícara de azeitona verde picada
2 colheres de sopa de cebolinha
Sal a gosto

1 gema para pincela

Modo de preparo:
Carne moída
Numa panela bem quente, colocar o azeite, a folha de louro e a carne e deixar refogar bem. Adicionar a cebola e mexer por mais 5 minutos. Colocar o molho de tomate, a azeitona, a cebolinha e deixar secar. Acertar o sal e deixar esfriar. Reservar.

Massa
Num bowl, colocar a farinha, a nata, o ovo, a margarina, o sal e misturar até obter uma massa homogênea. Abrira massa em espessura fina com a ajuda de um rolo. Cortar no tamanho e formato desejado. Rechear e fechar.
Pincelar a gema e levar para assar em forno médio ate dourar.

Fonte: Receita do Edu Guedes portal R7

Para aquecer neste frio? Fondue

Segue algumas receitas de fondue paara aqucer neste inverno nas regiões frias do brasil

Fondue de queijo tradicional

Ingredientes

500 g de queijo emmenthal ralado grosso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho cortado ao meio
2 xícaras de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
Noz-moscada em pó (opcional) 
3 a 4 colheres (sopa) de kirsch ou conhaque
2 pães, bengala ou filão, com a casca, cortados em pedaços

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o queijo com a farinha. Esfregue a parte interna de uma panela para fondue com o alho. Despeje o vinho na panela e leve ao fogo até começar a borbulhar.

Junte o queijo aos poucos, mexendo até que ele derreta por completo. Tempere a gosto com sal e pimenta e, se desejar, com noz-moscada. Acrescente o kirsch ou o conhaque. Leve a panela à mesa sobre o réchaud (suporte para panela com fogareiro). Deixe esfriar um pouco antes de comer. Sirva com os pedacinhos de pão.

Fondue de queijo

Ingredientes:

400 g de queijo gruyére ralado
200 g de queijo emmenthal ralado
1 dente de alho sem casca partido ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco 
1 colher (chá) de suco de limão 
2 colheres (chá) de maisena 
4 colheres (sopa) de leite 
4 colheres (sopa) de vodca 
3 pitadas de pimenta-do-reino 
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar.

Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio.

Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa.

O fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.

Fondue de queijos do Cintra

Ingredientes

200 g de queijo gruyére 
200 g de queijo emmenthal 
2 xícaras de vinho branco seco 
1 dente de alho descascado
1 colher de sopa de maisena 
2 colheres de sopa de vodka ou kirsch
Pimenta-do-reino branca
Noz-moscada 
Cubos de pão amanhecido

Modo de Preparo

Rale os queijos no ralo grosso e reserve.

Esfregue o dente de alho na parte interna da panela escolhida para se preparar a fondue, (recomenda-se a panela apropriada com espiriteira para levar o fondue fervendo à mesa)

Separe 4 colheres (sopa) do vinho e coloque o restante na panela.

Acrescente os queijos e leve ao fogo baixo mexendo a mistura sem parar, até que os queijos estejam totalmente derretidos no vinho.

Misture a maisena com o vinho branco reservado e despeje na panela.

Continue mexendo por 1 minuto até engrossar.

Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada.

Despeje o Kirsch e leve a panela ao aparelho de fondue.

Sirva acompanhado de cubos de pão amanhecido.

Pão de Alho

            

Ingredientes

• Pão francês
• 1 pote de maionese
• 1 caixa de catupiri
• Alho a gosto

Modo de Preparo

Antes de preparar o pão de alho é preciso fazer uma pasta para rechear o pão. Leve a maionese, o catupiri e os dentes de alho ao liquidificador e bata. Pronto, a primeira etapa já está feita. Para fazer a segunda, corte o pão como se fosse fatiá-lo em rodelas, mas não separe-as. Recheie cada corte e feche o pão com um espeto. Passe mais uma camada da pasta de alho envolta do pão e leve à churrasqueira. Um minuto no fogo quente é suficiente para deixar o pão crocante e douradinho. É um ótimo aperitivo, por ser saboroso e prático de fazer. 

Fonte: Livro de churrasco

Estamos de volta com as nossas postagens normais após uns dias de férias , começaremos com uma receita leve que serve para acompanhar ou para um lanchinho rápido.

Quibes- Opção para uma bom acompanhamento dos drink's

Ingredientes:

1 kg de patinho – bem limpo e moído duas vezes (prepare em seguida, para evitar que a carne perca o frescor e fique escura).

½ Kg de trigo para quibe (fino e de boa qualidade);

3 cebolas grandes;

4 dentes de alho;

2 colheres (sopa) de tempero árabe (canela, noz-moscada, cominho e pimenta da Jamaica, moídas e misturadas em partes iguais);

1 xícara (chá) de salsinha fresca;

1 xícara (chá) de hortelã bem fresquinha (use só as folhas);

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparar:

Lave bem o trigo (repita a operação até a água ficar limpa) e deixe de molho por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, pique, processe ou bata no liquidificador o alho, as cebolas, a salsinha e a hortelã, junte a carne, regue com um fio de azeite extravirgem, acrescente o tempero árabe, acerte o ponto do sal e torne a processar por mais 30 segundos. Ao final, escorra a água, passe o trigo por uma peneira (ou pano limpo) e esprema até remover toda a umidade.

Observação: Neste ponto, existem duas possibilidades: Se você for fazer quibes crus ou de bandeja, junte toda a carne temperada e processada ao trigo lavado e escorrido, molhe as mãos em água gelada, misture até obter uma pasta homogênea, cubra com um pano e deixe no refrigerador por aproximadamente ½ hora. Já se a ideia for fazer quibes fritos, divida a carne em duas porções iguais, junte o trigo escorrido a uma delas e proceda conforme o tópico anterior. Enquanto a massa descansa na geladeira, derreta uma colher (sopa) de manteiga – com um fio de azeite para não queimar –, doure duas cebolas grandes raladas e cozinhe a metade remanescente da carne temperada e processada. Acerte o ponto do sal, adicione duas colheres de suco de limão, pimenta do reino a gosto e reserve.

Montagem:

Ao cabo dos 30 minutos, retire a tigela da geladeira, torne a molhar as mãos em água gelada e molde os quibes crus (ilustração à direita) no tamanho e formato desejados. Depois, decore cada um deles com uma folha de hortelã e sirva com pão sírio, cebola (em pétalas ou rodelas), limão (em gomos ou fatias) e azeite extravirgem à vontade.

Para o quibe de bandeja, divida a massa em duas partes, espalhe uma delas numa travessa refratária untada, adicione uma camada de cebola picadinha refogada na manteiga, cubra com a outra parte, pincele com manteiga manteiga, risque desenhos em forma de losango e leve ao forno (pré-aquecido a 180º) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície fique dourada. Corte então os losangos e sirva quente, com o acompanhamento de sua preferência.

Já para quibes fritos, molhe as mãos em água gelada, faça bolinhas de massa com aproximadamente 5 centímetros de diâmetro, fure-as com o dedo indicador, rode-as na palma da mão até que assumam o formato de um pequeno ovo de páscoa, adicione o recheio que você preparou, feche as pontas e frite em óleo bem quente (ou congele para fritar em outra oportunidade).

Enfeite com folhas de hortelã e sirva com gomos de limão para espremer e pimenta tabasco (há quem prefira mostarda e ketchup).

Sugestão: Experimente substituir a carne moída do recheio por uma colherada generosa de requeijão cremoso ou por um polenguinho sabor gorgonzola.

Receitas do nosso amigo e editor Fernando Melis disponibilizado lá no Blog Informatica - Dicas do Fernando, publicado recentemente no dia, 17 de dezembro de 2012.

O sanduba tradicional dos paulistano

Essa receitinha de um lanche legal vem do nosso amigo e Editor Fernando Melis do blog Informatica -Fernando Melis, publicada no dia 03 de dezembro de 2012. Apesar de informar dicas de culinária e gastronomia Fernando é mestre em Informatica, suas dicas informações e sugestões são de todos os aficionados por computação deve ler e se inteirar.

Mudando de pato para ganso, a proximidade do verão sugere descontração, e se houve época em que “gente bem” torcia o nariz para a mortadela, hoje esse embutido perdeu a aura de “botequim de periferia” (compare o preço da mortadela Ceratti com azeitonas com o do presunto gordo da Sadia e depois me conte). Então, a quem interessar possa, segue a receita do tradicional lanche servido no Bar do Mané (no Mercadão Central de São Paulo).

Receitas com abacaxi

Imagem Google

Receita de Abacaxi Grelhado com Gergelim

Abacaxi grelhado com gergelim

Ingredientes:

2 Colheres (sopa) de melado de cana
1 Colheres(sopa) de gergelim crua
4 fatias de abacaxi
canela (opcional)

Modo de Preparo:

Colocar o melado em uma frigideira e deixar esquentar um pouco, adicionar as fatias de abacaxi e deixar grelhar por aproximadamente 1 minuto de cada lado, se quiser coloque a canela nesse momento. Reservar. Dourar o gergelim em uma panela até começar pular e ficar tostado. Retirar o abacaxi da frigideira, salpicar o gergelim e servir quente com sorvete de iogurte ou iogurte natural e ramos de hortelã.

 Receita de Abacaxi Grelhado

Abacaxi grelhado

Ingredientes:

8 fatias (450 gramas) de abacaxi com casca
½ colher de (sopa) de margarina light
½ colher de (sopa) de raspas de casca de laranja
1 colher de (sopa) de noz pecam picada
2 colheres de (sopa) de suco de limão
½ xícara de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Unte a margarina a grelha do forno e aqueça. Numa panela, misture o açúcar mascavo, o melado e o suco de limão. Pincele o abacaxi com parte dessa mistura e leve para grelhar por 5 min (com uma tampa por cima), virando as rodelas. Acrescente sal raspas e o suco de laranja à mistura da panela e deixe ferver até engrossar. Sirva com molho e as nozes.

Abacaxi com abobrinha e crema de alho

Ingredientes:

2 abobrinhas médias
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher de (sobremesa) de alecrim
½ xícara de (chá) de creme de leite light
2 colheres de (sopa) de azeite
2 xícaras de (chá) de água
4 dentes de alho amassados
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas e deixe em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Dilua a farinha de trigo na água. Reserve. Doure levemente o alho e o alecrim no azeite, coloque a mistura da farinha de trigo e mexa bem até cozinhar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coloque as abobrinhas em um refratário, cubra com o creme e leve ao forno, até que dêem umas douradinha.

Bolo majestoso de pão de forma

Imagem Google

·         2 pacotes de pão de forma sem casca cortado ao comprido

·         1 pote de requeijão cremoso

·         300 g de queijo mozarela

·          300 g de presunto

·         300 g de mussarela

·         2 00 g de manteiga ou margarina

·         1 litro de leite

·          

MODO DE PREPARO

        Primeiramente, 

        misture o elite  o requaijão e manteiga 

        unte uma forma  tipo tabuleiro

        Forre com fatias de pão

        Molhe com o leite misturado com requeijão e  a manteiga, o presunto, a mussarela e cubra com pão de forma

        Molhe novamente com o leite /requeijão/manteiga

        Repita até chegar a altura da forma

        Termine com a mussarela e salpique orégano

Coloque para assar em forno médio alto até dourar

Sirva frio como lanche ou petiscos, bom apetite.