Duas receitas diets

Chuchu recheado

Ingredientes:

2 chuchus médios cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento
1 embalagem de seleta da legumes congelada (300 gramas)
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado light
1 xícara de (chá) de maionese light
½ cebola pequena ralada

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Retire a polpa dos chuchus com cuidado. Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola e a maionese light. Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu. Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm). Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Chutney de cenoura

Ingredientes:
2 Xícaras (chá) de cenouras raladas
2 Colheres (sopa) de uvas passas pretas
1 Colheres (sopa) de adoçante
1 Colheres (café) de curry
400 ml de leite

Modo de Preparo:

Ferver o leite com as cenouras e o adoçante. Quando ferver, abaixar o fogo até o leite evaporar, tirar do fogo e misturar os ingredientes restantes.
Pode ser servido quente ou frio.

Duas receitas Diet, Ligth de abobrinha

Abobrinha recheada

Ingredientes:
1 Colheres (chá) de semente de cominho
2 Colheres (sopa) de farinha de rosca
¼ Xícaras (chá) de extrato de tomate
¼ Xícaras (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de tomate picado
½ Xícaras (chá) de cebola picada
3 abobrinhas médias (180 gramas cada)
230 gramas de carne magra moída
1 dente de alho picado

Modo de Preparo:

Lavar as abobrinhas, retirar uma rodela das pontas. Cortar as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, com um boleador ou uma colher de chá, retirar o miolo das abobrinhas, deixando uma margem de 0,5 cm da borda e guardar o miolo para o recheio. Colocar uma panela grande com água para ferver, juntar as abobrinhas e cozinhar por 4 minutos. Retirar as abobrinhas com uma escumadeira e colocar num recipiente com água e gelo para interromper a cocção. Ligar o forno em temperatura média (180 graus) e começar a preparar o recheio: Tirar a pele dos tomates e cortar em cubinhos. Descascar a cebola e o alho e picar, lavar a salsinha e picar. Colocar a carne moída, a polpa da abobrinha, a cebola, o alho, os tomates, o extrato de tomate e o cominho numa panela grande e levar ao fogo alto para refogar, deixar cozinhar por 30 minutos, mexer de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado. Acrescentar a salsinha e cozinhar por mais 1 minuto. Retirar a panela do fogo, retirar as abobrinhas da água e rechear com a carne moída pronta. Polvilhar farinha de rosca sobre cada abobrinha e levar ao forno preaquecido por 20 minutos. Retirar do forno e servir a seguir.
 

Abobrinhas ao queijo

Ingredientes:

1 quilo de abobrinhas
150 gramas de queijo minas
1 colher de margarina
4 ovos
sal

Modo de Preparo:

Lave e corte as abobrinhas em rodelas.Retire o miolo (as sementes costumam amargar). Cozinhe com pouca água e sal. Retire do fogo e escorra. Ou cozinhe no vapor. Despeje as abobrinhas numa forma refratária untada de margarina e alise a superfície com a ajuda de uma espátula. Corte o queijo em quadradinhos e distribua-os sobre as abobrinhas. Despeje por cima os ovos batidos temperados com sal.Leve ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.

Imagens: Google, meramente ilustrativa.

Receitas com Óleo e Açúcar de Côco

Molho para salada com óleo de coco

Ingredientes

¼ de xícara (chá) de óleo de coco extravirgem
¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de água
½ colher (sopa) de sal
1 colher (café) de cúrcuma (opcional)
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora e, depois, guarde na geladeira. O molho pode ficar consistente sob refrigeração, por isso, retire da geladeira uma hora antes de servir.


Bolo de cacau funcional

Ingredientes

2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de farinha de coco
¼ xícara (chá) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de alfarroba
70 ml de leite de amêndoas
Coco ralado a gosto
Canela a gosto
Pedaços de chocolate 85% cacau sem lactose
Óleo de coco – para untar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira – exceto às claras, bata elas em neve e adicione delicadamente por último. Depois, despeje em uma forma untada com óleo de coco e farinha de coco. Distribua coco ralado e os pedaços de chocolate pela massa. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Sirva quente.

Receitas Diet e Light- É o que estamos fazendo por agora

Receita de Espetinho de frango com espaguete

Ingredientes:

Espetinho de Frango:
200 gramas de peito de frango em cubinhos
1 xícara (chá) de erva-doce fresca
1 e ½ Xícaras (chá) de água
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
2 cenouras
½ cebola
Gergelim

Espaguete de Claras:
1 pitada de erva-doce em grãos
2 claras
Pimenta
Sal

Molho:
½ Colheres (sopa) de amido de milho
½ Xícaras (chá) de erva-doce fresca
50 ml de molho de soja
150 gramas de água

Modo de Preparo:

Montar o espetinho de frango com uma rodela de cenoura e reservar. Colocar em uma panela o shoyu, a água, a erva doce em cubinho e levar ao fogo baixo para reduzir por 5 minutos, juntar o amido de milho dissolvido e mexer bem até engrossar. Bater as claras lentamente, juntar a erva-doce em grãos e temperar com sal e pimenta. Em uma frigideira, antiaderente, despejar o omelete e assar em fogo baixo, virando um vez. Retirar da frigideira, enrolar como um rocambole e cortar em fatias bem finas. Em outra frigideira, grelhar o frango, regar com suco de erva-doce. Montar o prato com espetos regados com molho shoyo e a porção de espaguete de claras. 

Receita de Espaguete com polvo

Ingredientes:
500 gramas de espaguete
1 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 Colheres (sopa) de azeite
½ Xícaras (chá) de vinho branco seco
200 gramas de tomates sem pele e sem sementes em cubos
sal e folhas de manjericão a gosto
500 gramas de polvo em pedaços
2 dentes de alho picados
1 cebola

Modo de Preparo:

Lavar bem o polvo, deixando em uma solução de água e limão por 1 hora. Colocar o polvo na panela de pressão, juntar a cebola inteira e fechar. Depois de abrir fervura, deixar cozinhar por mais 7 minutos. Quando a panela soltar toda a pressão, abrir, cortar o polvo em pedaços e reservar. Em outra panela, aquecer o azeite e dourar o alho. Adicionar o polvo e juntar o vinho branco. Tampar e cozinhar por 5 minutos, mexer de vez em quando. Acrescentar os tomates, o manjericão e o sal, cozinhar por mais 3 minutos. Misturar a massa cozida e servir com o queijo ralado e as folhas de manjericão.

Fonte de imagem: Google, meramente ilustrativa.