Duas sobre mesa bem diferentes

Receita de Bolinho campestre

• 2 litros de leite
• 650 grs. de açúcar cristal
• 1/2 k. de farinha de trigo
• 250 grs. de manteiga
• 12 ovos (6 de granja e 6 caipiras)
• 150 grs. de coco ralado
• 1 pitada de sal
• canela em pó
• Cobertura de Coco:
• 1 lata de de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 5 colheres (sopa) de coco ralado
• 1/2 caixinha de creme de leite
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Preparação

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Despeje numa panela, leve ao fogo e mexa sem parar, para fazer um mingau grosso, bem cozido. Bata as claras em neve e depois coloque as gemas (apenas o conteúdo, sem as películas) e bater novamente até perder o cheiro de ovo.
• Deixe o mingau esfriar e, numa bacia, misture os outros ingredientes. Coloque em forminhas, do tipo mini bolos, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 40 minutos.
• Cobertura de Coco
• Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado. Cozinhe mexendo sempre até que adquira uma consistência cremosa. Desligue o fogo.
• Acrescente o creme de leite, misturando bem. Molhe os bolinhos na cobertura e salpique coco ralado.
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• Rosquinhas açucaradas com rum

Ingredientes

• Cobertura:
• açúcar refinado para passar as rosquinhas
• Calda para passar as rosquinhas:
• algumas gotas de essência de rum
• 2 xícaras (chá) de água
• Massa:
• 1 xícara (chá) de pinga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) bem cheias de gordura vegetal
• 1 kg de farinha de trigo
• Preparação
• • Misture com as mãos os ingredientes da massa.
  • Fica com consistência igual à massa de empadas.
  • Pegue porções da massa.
  • Enrole e junte uma ponta na outra, formando um círculo.
  • Coloque em uma forma para assar em forno baixo.
  • Não precisa untar a forma.
  • Ela fica branquinha; só embaixo que fica levemente dourada.
  • Se ficar escura fica dura.
  • Assim que estiver assada retire do forno e, ainda quente, coloque as rosquinhas na calda e rapidamente passe no açúcar.
  • Calda
  • Misture tudo em uma tigela.
  • Depois de passar as rosquinhas na calda e no açúcar deixe esfriar bem, e guarde em um vidro com tampa para não ressecar.
  • Guarde por até 3 dias, pois após este tempo o açúcar pode começar a melar