Sopa de espinafre

Ingredientes

• Iniciar o Preparo
  • 1 maço(s) de espinafre
  • 2 ovo(s)
  • 1 cebola(s) pequena(s)
  • 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 1 noz-moscada em grão
  • 3 xícara(s) de chá de leite desnatado
  • 1/2 lata(s) de creme de leite.
  • 1 tablete(s) de caldo de galinha
  • 4 xícara(s) de chá de água
  • 3 colher(es) de sopa de manteiga

Modo de Preparo

• Iniciar o Preparo
  1. 1.dissolver 1 tablete(s) de caldo de galinha ou de legumes em 4 xícara(s) de chá de água e reservar.
     
     2. escolher e lavar 1 maço(s) de espinafre, colocar em uma panela grande só úmida e abafar até ficar macio, reservar.
     
     3. enquanto isso, cozinhar 2 ovo(s), retirar a casca, cortar em rodelas e reservar.
     
     3. passar o espinafre para o escorredor e pressionar para retirar toda a água possível. misturar esta água que saiu do espinafre ao caldo de galinha.
     
     4. derreter 3 colher(es) de sopa de manteiga em uma panela grande, acrescentar 1 cebola(s) pequena(s) picada(s), refogar até amaciar.
     
     5. adicionar 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo, mexer e cozinhar por 1 minuto, depois colocar o caldo de galinha e o espinafre reservado, tampar e cozinhar por 5 minutos aproximadamente.
     
     6. salpicar apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e misturar bem.
     
     7. passar no liquidificador, processador ou na peneira, e depois voltar à panela, adicionar 3 xícara(s) de chá de leite desnatado e levar novamente ao fogo baixo.
     
     8. antes de servir, misturar 1/2 lata(s) de creme de leite batido (opcional), deixar um pouco para enfeitar.
     
     9. colocar em uma sopeira, fazer um espiral de creme de leite e enfeitar com os ovos reservados.
     
     dica
     se preferir, usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha.

light: se quiser light, não usar o creme de leite.