Bolinhos de bacalhau com mandioca (aipim)

Ingredientes

· 300 g de bacalhau

· 500 g de mandioca cozida

· Sal a gosto

· Pimenta - do - reino a gosto

· 2 colheres (sopa) de salsa picada

· 1 clara

· 1 xícara (chá) de farinha de rosca

· Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie
2. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino
3. Reserve
4. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia
5. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
6. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa.
7. Misture até formar uma massa
8. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau
9. Molde os bolinhos e passe - os na farinha de rosca
10. Em uma frigideira alta
11. Aqueça o óleo e doure os bolinhos
12. Sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.

Fonte:   Aventuriando  
Legal este site/blog.