Picanha Fatiada com Farofa Especial

Picanha - Ingredientes

• 1.200 gramas do miolo da picanha cortada em 16 fatias
• 4 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparar

Tempere as fatias de picanha apenas salpicando com sal grosso e asse na brasa durante 7 minutos de cada lado. Depois de assadas, coloque uma folha de salsinha e um quarto de tomate para decoração. Está pronto para servir junto com a: Farofa Especial - 100 gramas de bacon moído; 1 cenoura média raspada e picada; 1 cebola média descascada e picada; 800 gramas de farinha de mandioca; 9 ovos cozidos e fatiados em rodelas; 2 colher de chá de salsinha picada. Frite o bacon com uma pitada de óleo até dourar. Coloque na frigideira a cenoura picada e a farinha de mandioca, mexa por 2 minutos e coloque o restante dos ingredientes (menos os ovos) e deixe no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos. Acrescente as rodelas dos ovos, jogue a salsinha por cima e está pronta.

                                         Cálculo para Churrasco

Número de Convidados	20 pessoas	50 pessoas
Carne	6 kg	15 kg
Lingüiça	2 kg	5 kg
Cerveja	60 latas	150 latas
Refrigerante	10 litros	25 litros
Pão	60 unidades	150 unidades
Farofa Temperada	2 kg	5 kg
Guardanapo de papel	2 pacotes	4 pacotes
Guardanapo de papel	2 unidades	6 unidades
Garfo	25 unidades	55 unidades
Faca	25 unidades	55 unidades
Prato	25 unidades	55 unidades
Copo de Plástico	80 unidades	100 unidades
Sal Grosso	300 g	700 g

                                                                 Para a Caipirinha

Número de Convidados	20 pessoas	50 pessoas
Limão	10 unidades	25 unidades
Pinga	1 litro	2,5 litros
Açúcar	200 g	500 g

                                                                 Para o Churrasqueiro

Número de Convidados	20 pessoas	50 pessoas
Carvão	1 saco	3 sacos
Facas	3 unidades	6 unidades
Garfos	3 unidades	6 unidades
Pratos	3 unidades	6 unidades

Fonte: www.tropeira.com.br