RECEITAS PARA AMENIZAR O FRIUZINHO

Creme de funghi com massa folhada

Ingredientes

• Iniciar o preparo
  • 1 xícara(s) de chá de funghi seco
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 cebola(s) média(s)
  • 11 cogumelo(s) fresco(s) shitake
  • 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 5 colher(es) de chá de vinho branco seco
  • 1 tablete(s) de caldo de carne
  • 1 xícara(s) de chá de água
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite
  • 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher(es) de chá de sal
  • 200 grama(s) de massa folhada
  • 1 ovo(s)

Modo de Preparo

• Iniciar o preparo
  1. 1. em uma tigela colocar 1 xícara(s) de chá de funghi seco para hidratar em uma xícara de água fria. reservar.
     
     2. na panela colocar 2 colher(es) de sopa de manteiga, dourar 1 cebola(s) média(s) picada(s) e juntar o funghi picado e (já hidratado na água fria) escorrido reservar a água, picar 11 cogumelo(s) fresco(s) shitake. misturar
     2 colher(es) de sopa de farinha de trigo e mexer bem.
     
     3. acrescentar 5 colher(es) de chá de vinho branco seco, 1 tablete(s) de caldo de carne dissolvido em 1 xícara(s) de chá de água. juntar a água do funghi até ficar um creme encorpado.
     
     4. colocar o caldo de carne aos poucos, pode ser que nem precise usar tudo.
     
     5. juntar 1 xícara(s) de chá de creme de leite , 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher(es) de chá de sal, deixar esfriar um pouco e colocar o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
     
     6. cobrir as cumbucas dividindo 200 grama(s) de massa folhada cortada em rodelas, passar um pouco de 1 ovo(s) batido nas bordas para a massa grudar.
     
     7. levar ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.
     
     8. servir em seguida.

 

Sopa de couve-flor

Ingredientes

• Iniciar o preparo
  • 20 buquê(s) de couve-flor
  • 2 xícara(s) de chá de água
  • 3 colher(es) de sopa de manteiga
  • 2 cebola(s) média(s)
  • 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 4 xícara(s) de chá de leite
  • 1 ½ tablete(s) de caldo de legumes
  • 1 colher(es) de chá de molho de tabasco
  • 2 colher(es) de sopa de salsinha
  • 2 colher(es) de sopa de cebolinha

Modo de Preparo

• Iniciar o preparo
  1. 1. lavar 20 buquê(s) buquê(s) de couve-flor e colocar para cozinhar na panela de pressão com 2 xícara(s) de chá de água por 3 minutos. reservar a couve-flor e a água.
     
     2. em uma panela colocar 3 colher(es) de sopa de manteiga, dourar 2 cebola(s) média(s) picadas, juntar 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo (ver dica), retirar a panela do fogo e ir colocando 4 xícara(s) de chá de leite aos poucos para não empelotar (o ideal é misturar o leite com um batedor), voltar a panela ao fogo e deixar ferver por 10 minutos.
     
     3. acrescentar a água reservada, a couve-flor bem picada, 1 ½ tablete(s) de caldo de legumes, 1 colher(es) de chá de molho de tabasco deixar ferver por 5 minutos.
     
     4. por ultimo juntar 2 colher(es) de sopa de salsinha e 2 colher(es) de sopa de cebolinha picadas, desligar o fogo e esperar 10 minutos para servir.
     
     dica:
     - colher de sopa: usar a colher de sopa da medida. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.
     
     - a sopa fica com um sabor muito especial se você pingar algumas gotas de limão no fundo do prato.