Duas receitas de frutos domar

Abacaxi de gala

Ingredientes:

1 abacaxi grande
250 gramas de camarão limpo
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sobremesa) de alho amassado
2 colheres de (sopa) de mostarda
1 vidro de palmito cortado em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de creme de leite
2 cebolas raladas
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue o alho. Escorra o camarão e leve-o à panela para refogar. Retire e deixe esfriar. Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa tomando cuidado para não romper a casca. Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada. Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio. Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

Abadejo com uvas brancas

Ingredientes:

200 gramas abadejo
100 gramas uva branca
Cheiro verde
Alho porro
Manjericão
Cebolinha
Alecrim
Cebola

Modo de Preparo:

Levar o peixe a fritar levemente no azeite ate dourar já previamente temperado com limão e sal.

Para o Molho:
Dourar a cebola picada no azeite de oliva e manteiga. Juntar todas as ervas (alho poró, manjericão, cebolinha, alecrim e cheiro verde) e cozinhar 3 minutos. Depois adicione as uvas brancas cortadas no meio e sem semente e deixe apurar.

Apresentação do prato:

Colocar os filés de abadejo no centro do prato e o molho em seguida decorando com as uvas cortadas ao meio.