Costela no bafo recheada

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  Ingredientes
  
  
  3 kg de costela de ripa (bovina)
  1 gomo de linguiça calabresa defumada
  300 g de bacon
  2 pimentões verdes
  2 cenouras médias
  3 batata média
  Massa de alho a gosto
  Sal a gosto
  Pimenta-do-reino a gosto
  Papel filme para churrasco
  1 metro de barbante para prender o filme

Modo de Preparar

Retire a pele da linguiça calabresa e coloque-a sobre a costela

Agora chegamos na parte mais importante

Enrolar a costela tomando cuidado para que o recheio não caia

Após enrolada, prenda com barbante, amarre bem forte nas laterais e no centro da peça

Vai ter a aparência de um bife à rolê gigante

Abra um papel filme e coloque-a sobre o mesmo

Espalhe sobre o papel filme, ao redor da costela, o restante dos ingredientes para que os mesmos possam cozinhar com a costela

Enrole a peça dando ao menos 4 voltas com o papel filme

Amarre as pontas com o barbante

É extremamente importante que seja amarrado fortemente as pontas para que o ar não vaze com facilidade

Este é o segredo de termos uma costela bem molinha, daí o nome "No Bafo"

A peça em seu estado final deve parecer uma grande bala amarrada nas pontasLeve ao forno colocando-a diretamente sobre a grelha

Deixe a costela assar por 5 horas em fogo médio-baixo virando-a após 3 horas

Pronto, agora é só cortar o filme e servir esta costela que vai derreter como manteiga em sua boca

Informações AdicionaisColoque uma forma forrada com papel alumínio um nível abaixo da grelha para que a gordura não suje o fogão.

Fonte: Tudo Gastoso