Relogio

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Conhecendo os cortes do boi porco e frango

Para quem quer aprender a tirar dos cortes de carnes o melhor para seu churrasco

1
Pescoço
2
Acém
3
Peito
4
Paleta
5
Fraldinha
6
Filé Mignon
7
Bisteca
8
Contra Filé
9
Músculo
10
Ponta de Agulha
11
Maminha
12
Coxão Mole
13
Lagarto
14
Patinho
15
Costela
16
Alcatra (+Picanha)
17
Capa de Filé
18
Coxão Duro
19
Cupim
20
Aba do Filé
AcemAlcatraBraço
ACÉMALCATRABRAÇO
Contra FiléCoxão DuroFilé Mignon
CONTRA FILÉCOXÃO DUROFILÉ MIGNOM
Filé DuploLagartoOssobuco
FILÉ DUPLO OU T-BONELAGARTOOSSOBUCO
PatinhoPeito Com OssoPeito Sem Osso
PATINHOPEITO COM OSSOPEITO SEM OSSO
PicanhaPonta de AgulhaRabada
PICANHAPONTA DE AGULHARABADA

Cortes de Porco


Cortes de Carnes de Frango


Fonte: www.alessandracoelho.com.br
A partir dai fica fácil saber e adquirir os cortes mais nobres para fazer seu churrasco, tenham cuidado para não serem enganados, pois vendem gato pro lebre.

2 comentários:

  1. Belo triplo RX.
    Lu, algúm tempo atrás eu comi uma tal de chuleta de boi. Conhece?
    Fica em qual parte?
    Creio que a maior enrrolação dos açogues está na picanha
    Valeu!
    Um abraço.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Poie é, se não tomar cuidados será enrolada no açougue!
      A chuleta é uma parte que eles chamam de costela do contra filé, seria o contra filé com o osso da costela cortado em V. Pena que nbão dá para colocar uma imagem por aqui.
      Obrigado e abraço

      Excluir

Agradecemos por comentar, esperamos que tenhas sido educado e cortês conosco.
Abraço

Lu Cidreira Fotos

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