Relogio

sexta-feira, 24 de junho de 2011

São João as comidas típicas por região

Comidas e Bebidas Típicas

As comidas típicas juninas têm origem do norte e nordeste do Brasil, dentre as preparações mais comuns das Festas Juninas, destacam-se:
- Arroz doce
- Bolo de batata-doce
- Bolo de fubá
- Bolo de fubá cozido
- Bolo de macaxeira
- Bolo de milho
- Bolo de milho verde
- Broa de fubá
- Canjica ou munguzá
- Curau
- Cuscuz de milho
- Pamonha
- Pamonha com coco
- Pé-de-moleque
- Pé-de-moleque de rapadura
- Pipoca doce
- Pipoca salgada
- Sopa de milho verde (ou Caldo Verde)
- Tapioca
Para assar na fogueira:
- Quentão
- Vinho quente
Comer na quantidade adequada, é o conselho para poder experimentar de tudo, mas não extrapole na quantidade.
Alguns alimentos típicos desta época, apesar de possuírem valor calórico elevado, contêm nutrientes e propriedades funcionais ao nosso organismo, como por exemplo:

Vinho quente

Festas Juninas
O vinho é originado através da fermentação da uva fresca. Esta bebida apesar de possuir teor alcoólico possui propriedades funcionais para o nosso organismo, segundo estudos. Se consumido com moderação pode proteger o coração contra doenças cardiovasculares, já que possui uma substância chamada flavonóide que tem ação antioxidante, que também combate os radicais livres e proporciona o rejuvenescimento das células.
Outra propriedade presente no vinho é o reverastrol, que faz com que aumente as taxas de HDL (colesterol bom) no sangue. Um copo pequeno fornece aproximadamente 190kcal.

Milho

Festa Junina
Seja como pipoca, canjica, bolo, o importante é não deixar de experimentar um pouquinho deste cereal. Possui alto valor nutritivo, contendo vitamina C, A, folato, ferro e fibras, em sua composição nutricional. É um alimento de fácil digestão. Uma espiga de milho fornece aproximadamente 108 kcal.

Batata doce

Festa Junina
Possuidora de um sabor adocicado irresistível, este carboidrato é fonte de beta caroteno, que ajuda a evitar alguns tipos de câncer. Uma batata doce assada fornece aproximadamente 106 kcal.

Pinhão

Festa Junina
Este delicioso petisco é fonte de proteína, tendo também em sua composição nutricional cálcio, magnésio e fibras. Cerca de 5 unidades de pinhão cozido fornecem aproximadamente 51 kcal.

Amendoim (pé-de-moleque, paçoca)

É o 2ª maior alimento produzido no mundo e apesar de ser classificado como um tipo de noz, é considerado uma leguminosa rica em vitamina C, potássio, magnésio, ferro, cálcio, zinco e fibras. No entanto, 100g deste nutritivo alimento possui nada menos que 500kcal!!!! Portanto, se não quiser engordar, manere na quantidade.

Arroz doce

Destacav-se por seu elevado poder energético.

Gengibre

Sempre acompanhado do quentão nas festas juninas, é uma raiz muito utilizada para aliviar náuseas, calafrios e congestão de resfriados. Seu sabor picante é um dos atrativos de seu consumo.
Depois de conhecer um pouco mais sobre estes alimentos, aproveite para não deixar de consumir um pouco de cada neste mês especial.

Valor Calórico

Prato Quantidade Caloria
Doce de Leite 1 Colher de Sopa Cheia ( 40g ) 116
Doce de Abóbora com Coco 1 Colher de Sopa Cheia ( 40g ) 82,8
Doce de Banana em Calda 1 Colher de Sopa Cheia ( 48g ) 38,8
Doce de Mamão Verde 1 Colher de Sopa Cheia ( 40g ) 78
Paçoca 1 Unidade 30g 114,6
Pé-de-Moleque 1 Unidade 20g 87,6
Doce de Coco 1 Colher de Sopa Cheia ( 50g ) 234,5
Cocada 1 Unidade Média 70g 405,3
Manjar Branco com Caldo de Ameixa 1 Fatia Média 130g 314,6
Pudim de Leite sem Calda 1 Fatia Média 130g 236,6
Brigadeiro 1 Unidade Média 25g 100,5
Beijinho de Coco 1 Unidade Média 25g 124,6
Cajuzinho 1 Unidade Média 25g 105,75
Mousse de Chocolate 1 Porção 70g 222,6
Mousse de Maracujá 1 Porção 70g 200
Fonte: www.emporiovillaborghese.com.br

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