Relogio

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Galeto na brasa




1 galeto (frango chamado "de leite" por ser ainda muito jovem) pesando aproximadamente 1.100kg
2 dentes de alho descascados
1 xícara de café de vinagre de vinho tinto
1 folha grande de louro
½ cebola média descascada
1 pitada de noz moscada moída ramos de salsinha
2 copos de cerveja clara
1 colher de chá de colorau
½ colher de café de sal refinado
¼ de colher de café de pimenta do reino preta, moída

Modo de Preparar
Coloque o alho, a cebola, o vinagre, a folha de louro, a salsinha, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino moída no liquidificador e deixe bater até obter uma pasta com a consistência de maionese. A seguir, coloque a pasta numa tigela grande - de plástico ou louça - e acrescente a cerveja e a noz-moscada. Mexa bem com uma colher de pau e reserve. Abra o galeto ao meio, pelo peito, e deposite-o na marinada. Tampe a tigela e deixe marinando na geladeira durante 24 horas. Na hora de assar, espete o galeto aberto (ainda gelado) num espeto triplo giratório e leve à churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e uniforme. Se o espeto usado não for giratório, vire de cinco em cinco minutos para obter um assado uniforme. O galeto estará pronto, estalando por fora e macio e suculento por dentro, mais ou menos em 40 minutos. Experimente a textura da carne espetando com um garfo.

Fonte: LIVRO DE RECEITAS PARA CHURRASCO

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Lu Cidreira Fotos

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