Medalhões de filé mignon ao alho e gorgonzola

Divida uma peça de filé (bem limpinha) em medalhões, tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto, fure-os e reserve.

Cubra cerca de 20 dentes de alho com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por cerca de 20 minutos. Ao final, introduza o alho nos furos feitos nos medalhões, tempere com sal e pimenta, frite-os numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga e 3 de azeite de oliva e reserve.

Na mesma panela, aqueça mais 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 de manteiga, refogue uma cebola picadinha com o que sobrou dos dentes de alho assados e amassados e ½ xícara (chá) de cebolinha picada. Refogue então 500 g de cogumelos (tipo shitake) e, assim que eles começarem a murchar, adicione ½ litro de creme de leite fresco e 150 g de queijo gorgonzola, misturando bem até obter um creme homogêneo. Por fim, acrescente a carne, misture e sirva com arroz branco ou o acompanhamento de sua preferência.

Observação: Se você não for fã de cogumelos (como é o meu caso), substitua-os por palmito picado ou azeitonas sem caroço divididas ao meio.

Receitas publicadas no Fernando Melis Dicas de Informática em 09 de agosto de 2012, clique aqui e veja matéria completa.