BOLO DE AIPIM (MACAXEIRA)

CONTINUAMOS COM AS RECEITAS DAS DELÍCIAS JUNINAS.

 

Ingredientes:

1 kg de aipim crua e descascada

2 xícaras (chá), de açúcar

5 ovos1

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:

Corte a aipim (macaxeira) em cubos pequenos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o açúcar, os ovos, o leite e leite de coco e liquidifique bem. Retire, coloque a manteiga previamente derretida e misture com uma colher.

Coloque em forma untada com manteiga e asse em formo pré-aquecido por 50 minutos.